补气血乌鸡汤的做法有哪些

发布于:2021-06-18 22:43:28

  乌鸡是大家公认的一种滋补食物,尤其是女性朋友非常适合食用,那你知道乌鸡的营养价值都有哪些?*日里乌鸡的做法都有什么?接下来,小编就和大家分享补气血乌鸡汤的做法,希望对大家有帮助!

  补气血乌鸡汤的做法

  一、山药炖乌鸡汤

  材料

  乌骨鸡1/4只,山药150公克,老姜30公克,青葱1根,红枣8颗,水800?,盐1又1/2小匙,米酒1大匙

  做法

  1.乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

  2.山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

  3.老姜去皮切片;青葱去头部切段;红枣洗净备用。

  4.将作法1?3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

  二、乌鸡栗子滋补汤

  材料

  乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。盐适量

  做法

  1:将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。

  2:砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。

  3:温水浸泡一会儿红枣和枸杞。

  4:乌鸡炖半小时后加入板栗。

  5:炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可。

  小诀窍

  适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。

  乌鸡连骨***砸碎***熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。

  三、银耳银杏乌鸡汤

  材料

  用料乌鸡半只,银杏20克,大枣4粒,银耳30克,精盐、姜片、香菜末各适量。

  做法

  1、乌鸡斩去头、脚,从脊背刮开,去内脏,洗净切块。

  2、乌鸡块放入沸水锅中焯水,除去血污,捞出后再冲洗干净,沥净水。银耳用清水浸透,撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。

  3、汤锅内加适量清水烧开,放入乌鸡、姜片慢火煲2小时,再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟,加精盐调味,撒少许香菜末即成。

  功效

  滋阴养血,润肺养胃,美容养颜。

  四、首乌乌鸡汤

  材料

  乌鸡***600克左右***1只,何首乌30克,红枣20个,姜1大块,枸杞10克,料酒1汤匙,水,盐

  做法

  1.鸡剁成小块,把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水,捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里,倒入清水***刚没过鸡块即可***。

  2.先不盖牢高压锅盖,大火烧开后,先舀去漂在水面上的一些泡沫,再放下何首乌、红枣、姜块,倒料酒。

  3.盖严高压锅盖,等放气后转中火。

  4.25分钟后关火,让高压锅自然放气,开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖,开火,焖2分钟,让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了。

  小诀窍

  这是一道药膳,但是可常食。适用于肾虚早白发的人。

  乌鸡的营养价值

  乌鸡吃野生的草粮以及小虫为生,所以它也吸收了精华。

  现代医学研究,乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。

  乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品,被人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”。

  《本草纲目》认为乌骨鸡有补虚劳羸弱,制消渴,益产妇,治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著名的乌鸡白凤丸,是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

  在唐朝,乌鸡被当作丹药的主要成分来治疗所有妇科疾病。明朝着名的本草纲目说明 泰和乌鸡是妇科病的滋补及滋养品。

  中国科学院的研究显示乌鸡有特效的营养及医药价值。这是因为武山的罕有天然环境尤其是武山的泉水富含多种矿物质。而乌鸡则喝那泉水,吃野生的草粮以及小虫为生,所以它也吸收了精华。

  乌鸡性*、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

  食用乌鸡,可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

  乌鸡用于食疗,多与银耳、黑木耳、茯苓、山药、红枣、冬虫夏草、莲子、天麻、芡实、糯米或枸杞子配伍。

  将20克天麻温水浸泡一天后与一只乌骨鸡猛火烧开,文火慢炖,可治神经衰弱症。

  用陈年老醋炖乌鸡对糖尿病有改善作用。

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